Kaffeeverkostung

Sag' mir, wie dir mein Kaffee geschmeckt hat. Schärfe deine Geschmacksknospen & hilf mir dabei herauszufinden, welcher Kaffee noch in meinem Sortiment fehlt.

Weiter unten findest du eine Verkostungsanleitung!






















Vielen Dank für deine Teilnahme an der Verkostung meines Kaffees ! :)
Wenn du auf dem Laufenden bleiben möchtest, kannst du mir gerne deine E-Mail Adresse da lassen - wenn nicht, auch kein Problem.


Für alle, die noch oldschool mit zettel und stift verkosten:

Kaffeeverkostungsbogen By Spartacus Coffee Pdf
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Kaffee richtig verkosten - das "cupping"

Ein professionelles Coffee Cupping hilft dir, die feinen Nuancen verschiedener Bohnen zu vergleichen.

Hier ist deine Kurzanleitung:

Das Equipment

Kaffee: verschiedene Sorten (frisch & mittelfein gemahlen, je nach Tassengröße ca.10-15g
wichtig: alle Tassen sollten das gleiche Volumen haben & die gleiche Kaffeemenge bekommen!

Tassen: identische Gefäße (ca. 200 ml), entweder professionelle "Cupping Bowls" oder kleine Tassen mit möglichst großer Trinköffnung.

Wasser: heiß, aber nicht kochend (ca. 94°C)

2 Löffel: spezielle Cupping-Löffel oder tiefe Esslöffel

Glas mit warmem Wasser: Es ist sehr wichtig den Löffel immer wieder im Wasser abzuspülen, damit nicht die Aromen unterschiedlicher Kaffees vermischt werden!

leeres Glas: zum Abschöpfen der "Kaffee-Kruste"

Der Ablauf

1. Trockenprobe: rieche am gemahlenen Kaffee in den Tassen.

2. Aufgießen: fülle die Gläser mit einer "Strudelbewegung" bis zum Rand mit Wasser und lasse sie 4 Minuten ziehen.

3. Kruste brechen: schiebe die Kaffeeschicht an der Oberfläche dreimal vorsichtig mit dem Löffel von dir weg und atme das Aroma tief ein.

4. Abschöpfen: entferne den restlichen Kaffeesatz von der Oberfläche (mit zwei Löffel von beiden Seiten, wie mit einer Zange den Kaffeesatz "greifen" und in das leere Glas schütten, Löffel in warmem Wasserglas abspülen, erneut abschöpfen, bis an der Oberfläche keine Krümel mehr sind) .

5. Schlürfen: warte weitere 5–10 Minuten (bis der Kaffee trinkwarm ist), nimm einen vollen Löffel und verkoste den Kaffee
Schlürfen ausdrücklich erwünscht!!
Du kannst die Aromen besser wahrnehmen, wenn du beim Schlucken Sauerstoff mit einziehst.

6. deine Geschmacks & Geruchseindrücke mit Hilfe des Aromarads auf dem Spartacus-Coffee Verkostungsbogen festhalten & mit anderen Kaffeeenthusiasten vergleichen